Agora voce pode fazer siga a receita

Geleias  como fazer



Desde tempos remotos, a conservação dos alimentos sempre foi uma preocupação da humanidade. A técnica utilizada para fazer geleia é um capítulo importante dessa história, pois foi criada para preservar diferentes tipos de fruta. Em geral, as geleias duram até duas semanas se forem armazenadas em vidros hermeticamente fechados na geladeira.


• É possível fazer geleia com pedaços de frutas ou com a polpa batida e passada por uma peneira, para ficar mais transparente.

• Existe geleia de uma infinidade de frutas, mas algumas são melhores por conter maior quantidade de pectina – substância natural que dá consistência à preparação –, como maçã, laranja, limão e uva você encontra receitas com essas frutas e também com manga, jabuticaba, pêssego e abacaxi).

• Muitas geleias importadas trazem no rótulo a denominação marmalade – termo criado no século 17, no reinado de Carlos II, na Inglaterra. Conta a história que sua esposa, a rainha portuguesa Catarina Henriqueta de Bragança, por sentir-se solitária, costumava convidar as amigas para tomar chá à tarde, hábito que teria originado o famoso chá das cinco. Nessas ocasiões, ela servia um tipo de geleia de marmelo. Hoje, as marmalades são feitas de frutas cítricas, com a casca.










GELEIA DE PÊSSEGO

Ingredientes

1,3 kg de pêssegos maduros, mas de boa qualidade

700 g de açúcar

Suco de 1 limão ou raspas da casca de 1 limão




Modo de Preparo

Descasque e tire o caroço da fruta, sendo que ao final devem restar mais ou menos 1 kg da fruta limpa. Corte em pequenos pedaços. Coloque em uma panela o pêssego com o açúcar e o limão e cozinhe em fogo moderado, mexendo sempre por aproximadamente 40 minutos, até que a geleia adquira a consistência desejada. Atenção, pois a geleia depois de fria sempre é bem mais consistente, por isso, é necessário tira-la do fogo quando ainda está bem molinha. Você não chegará a ver o fundo da panela. Armazene ainda quente, em vidros esterilizados. Feche bem os frascos e deixe de ponta cabeça até esfriar. Desta maneira, a geleia caseira pode ser conservada fora da geladeira por até 4 meses. Uma vez aberto o frasco, ele deve ir para a geladeira e consumido o mais rápido possível. Serve de acompanhamento para biscoitos ou pão, ou ainda, é uma ótima opção para rechear croissants, bolos e tortas.







GELEIA DE ABACAXI

Ingredientes

1 abacaxi de 1 kg

1 1/2 xícara (270 g) de açúcar

1/4 de xícara de suco de limão

1 colher (sopa) de hortelã picada




Modo de Preparo

Descasque o abacaxi e bata a polpa no liquidificador (deve

render 3 xícaras de suco). Numa panela, leve ao fogo médio o suco até ferver. Adicione o açúcar e o suco de limão e cozinhe, mexendo sempre, até o açúcar dissolver. Aumente o fogo e cozinhe, mexendo às vezes, por 20 minutos ou até atingir o ponto de geleia (coloque uma pequena porção num pires e deixe esfriar. Quando estiver denso e não escorrer, estará pronto). Junte a hortelã. Deixe amornar, transfira para potes de vidros esterilizados e tampe bem.










GELEIA DE MORANGO

Ingredientes

750 g de morango lavado,

sem o cabinho

2 colheres (sopa) de suco de limão

750 g de açúcar




Modo de Preparo

Corte os morangos ao meio e coloque-os em uma panela. Junte o suco de limão e o açúcar. Misture e leve ao fogo baixo, mexendo às vezes, ou até o morango soltar líquido. Aumente o fogo e, quando começar a ferver, deixe cozinhar, mexendo às vezes, por mais 15 minutos. Durante o cozimento, retire a espuma que se formar na superfície com uma escumadeira. Verifique o ponto mergulhando uma espátula na geleia, que deverá estar consistente, demorando a escorrer. Retire do fogo, transfira para uma tigela e deixe esfriar. Rende 3 xícaras. Na geladeira, dura até duas semanas.







GELEIA DE MAÇÃ

Ingredientes

1,5 kg de maçã vermelha, não muito madura

3 xícaras de água

3 xícaras (540 g) de açúcar

2 colheres (sopa) de suco de limão




Modo de Preparo

Retire as duas extremidades das maçãs, sem descascar e sem tirar as sementes. Corte as maçãs em pedaços pequenos e coloque numa panela com a água. Tampe e deixe ferver em fogo alto. Abaixe o fogo e cozinhe por 20 minutos ou até que as maçãs fiquem bem macias. Passe essa mistura por um pano fino, para coar o líquido (desprezando a polpa da maçã). Numa panela, adicione o líquido coado, o açúcar e o suco de limão. Leve ao fogo até atingir o ponto de geleia.

Retire a espuma, deixe amornar e transfira para potes de vidros esterilizados e tampe bem.







GELEIA DE GOIABA

Ingredientes

1 xícara de polpa de goiaba vermelha

1/2 xícara (100 g) de açúcar cristal




Modo de Preparo

Passe a polpa com as sementes de goiaba pela peneira. Coloque o suco extraído numa panela média, junto com o açúcar. Leve ao fogo baixo e cozinhe, mexendo de vez em quando, por cerca de 30 minutos, até engrossar (Coloque uma pequena porção num pires e deixe esfriar. Quando estiver denso e não escorrer, estará pronto). Deixe amornar,

transfira para potes de vidros esterilizados e tampe bem.







GELEIA DE JABUTICABA

Ingredientes

2 xícaras de suco de jabuticaba

2 xícaras de açúcar




Modo de Preparo

Numa panela, misture o suco de jabuticaba com o açúcar. Leve ao fogo e cozinhe mexendo até começar a engrossar (Coloque uma pequena porção num pires e deixe esfriar. Quando estiver denso e não escorrer, estará pronto. Deixe amornar, transfira para potes de vidros esterilizados e tampe bem.







GELEIA DE UVA PRETA

Ingredientes

1 kg de uva preta

4 xícaras de água

5 xícaras de açúcar




Modo de Preparo

Numa panela, coloque as uvas e cubra com a água. Leve ao fogo, tampe a panela e deixe cozinhando até levantar fervura. Passe por uma peneira, espremendo bem as uvas para extrair o suco (deve render aproximadamente 6 1/2 xícaras). Volte o suco para a panela, acrescente o açúcar e mexa bem. Leve ao fogo brando, mexendo de vez em quando, somente até dissolver o açúcar. Retire o excesso de espuma que se forma na superfície. Continue cozinhando até obter o ponto da geleia (Coloque algumas gotas num pires e deixe esfriar. Quando estiver denso e não escorrer, estará pronto. Esse processo leva mais ou menos uma hora e 15 minutos). Deixe amornar, transfira para potes de vidros esterilizados e tampe bem.

PAPO DE AVÓ PARA A NETA

Maria Sanz Martins

Quando eu for bem velhinha, espero receber a graça de, num dia de domingo, me sentar na poltrona da biblioteca e, bebendo um cálice de vinho do Porto, dizer a minha neta:

- Querida, venha cá. Feche a porta com cuidado e sente-se aqui ao meu lado. Tenho umas coisas pra te contar. E assim, dizer apontando o indicador para o alto:- O nome disso não é conselho, isso se chama colaboração! Eu vivi, ensinei, aprendi, caí, levantei e cheguei a algumas conclusões. E agora, do alto dos meus 82 anos, com os ossos frágeis a pele mole e os cabelos brancos, minha alma é o que me resta saudável e forte.

Por isso, vou colocar mais ou menos assim: É preciso coragem para ser feliz. Seja valente. Siga sempre seu coração. Para onde ele for, seu sangue, suas veias e seus olhos também irão. E satisfaça seus desejos. Esse é seu direito e obrigação. Entenda que o tempo é um paciente professor que irá te fazer crescer, mas escolha entre ser uma grande menina ou uma menina grande, vai depender só de você. Tenha poucos e bons amigos. Tenha filhos. Tenha um jardim. Aproveite sua casa, mas vá a Fernando de Noronha, a Barcelona e a Austrália. Cuide bem dos seus dentes. Experimente, mude, corte os cabelos. Ame. Ame pra valer, mesmo que ele seja o carteiro.

Não corra o risco de envelhecer dizendo "ah, se eu tivesse feito..." Tenha uma vida rica de vida. Vai que o carteiro ganha na loteria - tudo é possível, e o futuro é imprevisível. Viva romances de cinema, contos de fada e casos de novela. Faça sexo, mas não sinta vergonha de preferir fazer amor. E tome conta sempre da sua reputação, ela é um bem inestimável porque sim, as pessoas comentam, reparam, e se você der chance elas inventam também detalhes desnecessários.

Se for se casar, faça por amor. Não faça por segurança, carinho ou status. A sabedoria convencional recomenda que você se case com alguém parecido com você, mas isso pode ser um saco! Prefira a recomendação da natureza, que com a justificativa de aperfeiçoar os genes na reprodução, sugere que você procure alguém diferente de você. Mas para ter sucesso nessa questão, acredite no olfato e desconfie da visão. É o seu nariz quem diz a verdade quando o assunto é paixão.
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Faça do fogão, do pente, da caneta, do papel e do armário, seus instrumentos de criação. Leia. Pinte, desenhe, escreva. E por favor, dance, dance, dance até o fim, se não por você, o faça por mim. Compreenda seus pais. Eles te amam para além da sua imaginação, sempre fizeram o melhor que puderam, e sempre farão.Cultive os amigos. Eles são a natureza ao nosso favor e uma das formas mais raras de amor. Não cultive as mágoas - porque se tem uma coisa que eu aprendi nessa vida é que um único pontinho preto num oceano branco deixa tudo cinza.(Perdoe sempre) Era só isso minha querida. Agora é a sua vez.

Por favor, encha mais uma vez minha taça e me conte!

Nosso dia

Estou passando uma temporada em minas no sitio da minha irma  época de colher e replantar.Pedaços de fruta e legume são reaproveitados  para as galinhas. As galinhas mais jovens devem começar a botar em breve!    

 

a colheita e pouca mas  nada pode ser desperdiçado.


a simplicidade e a delicia de colher seu propio alimento

Tudo bem picados,  em uma tigela grande. Sinta-se livre   para fazer um refogado ou um vinagrete
temperos secos


 conservas são feitas

O prazer acabou excelente e muito saboroso!  Na semana passada, eu estive  ocupada na cozinha, fazendo  conservas, a nossa fruta fresca!


Um pão caseiro rápida é facilmente feito para a ocasião, para que possamos provar a nossa geléia de   / morango fresco. Isso vai muito bem com chá da tarde.
 a plantação de morango.


uvas


tomates

Tivemos dias bons   uma colheita de verduras - brócolis, verduras diversas alfaces, couve mostarda, nabo e, e, claro, couve


Dividimos e plantamos  os morangos há algumas semanas, e até agora temos vindo a colher um bom punhado diariamente. Eu congelo as bagas para agora, para que possamos ter conservas de morango o ano inteiro

Você que não mora em chaçara ou sitio e tem que fazer feira!

Com a correria do dia a dia, muitas vezes acabamos comprando frutas, verduras, legumes e pescados em super mercados e hortifrútis - e muitas vezes esses lugares não são os locais mais baratos. As feiras livres ainda são imbatíveis no quesito preço, e assim como nos super mercados, há alguns truques e dicas para você economizar ainda mais. Veja só:

Aproveite para comprar na xepa
O melhor horário para comprar com economia é chegar na feira quase na hora de acabar. Essa hora, conhecida como xepa, é quando os feirantes fazem de tudo para vender seus produtos, e aí, o consumidor é quem ganha. Só fique atento à qualidade dos produtos frescos: pesquise bastante até encontrar frutas, verduras e legumes bonitos e baratos.

Leve o dinheiro trocado para a feira
Para facilitar na hora da barganha com os feirantes, leve sempre dinheiro trocado em notas de 2, 5 e 10 - nunca de 50 e 100. Assim, se você for chorar por algum desconto, é mais fácil conseguir um bom preço já tendo a quantia certa em mãos.

Escolha sempre produtos de época
Antes de chegar na feira e ver o que está mais barato, já vá com uma listinha na mão, contendo as principais frutas, verduras, legumes e pescados da estacão, que são sempre mais baratos e mais frescos. Compre o que você vai utilizar na semana Evite comprar mais comida do que sua família consegue consumir durante a semana, pois você pode correr o risco de não conseguir usar tudo o que comprou antes de estragar. Algumas frutas, legumes e pescados podem ser congelados para serem utilizados depois, aí não tem problema!

Dê preferência para os produtos a granel
Muitas vezes os feirantes embalam legumes e frutas em bandejinhas, "escondendo" os mais feios embaixo e deixando os bonitinhos por cima - e aí é você que leva o prejuízo! Sempre escolha com cuidado o que você vai levar, verificando se o produto está em boas condições de consumo.

Peixe fresco é mais barato que congelado
Parece mentira, mas é a realidade: nos super mercados, às vezes o peixe congelado parece mais barato pelo preço da embalagem, mas na hora que você descongela, o pescado acaba rendendo menos - pois você paga o peso total do pescado já congelado, contendo camadas de água e gelo, que fazem diferença na balança. Isso não acontece com o pescado fresco comprado na feira. E aí, gostou das nossas dicas? Conte pra gente o quanto você conseguiu economizar na feira! 
Horta em casa:  plante em vasinhos






Pra quem adora cozinhar, como eu, não há nada melhor do que ingredientes fresquinhos sempre à mão, não é mesmo? Para isso a melhor solução é ter uma horta em casa ou no apartamento, veja só:

Ao contrário do que muitos pensam, fazer uma horta não dá a maior trabalheira e não ocupa muito espaço... Tudo bobagem!

Para ter uma horta em casa você não precisa ter um espaço grande, elas podem ser cultivadas em vasos ou canteiros. Ter pouco espaço nesse caso é até uma vantagem, fica mais fácil e prático. Aliás, algumas hortaliças se adaptam muito bem em floreiras, por exemplo, e não dão trabalho nenhum.

Aqui vão algumas dicas pra você começar:

Se você for plantar em sacadas ou varandas, os alimentos mais indicados são: Agrião, alface, almeirão, beterraba, capim-limão, cebolinha, cenoura, coentro, endro, estragão, hortelã, manjericão, manjerona, orégano, rabanete, rúcula, salsinha e tomilho.

Agora, se você tem um espaço um pouco maior, como um quintal, além de todos os que já falamos você também pode plantar: abobrinha, alecrim, berinjela, boldo, brócolis, chicória, couve, couve-flor, ervilha torta, espinafre, melissa, milho, pimenta, quiabo, repolho, salsão, tomate e vagem.

Compre as mudinhas em casas de plantas (elas custam a partir de R$ 0,05 cada) e aproveite para comprar os vasos e a terra já adubada. Não encha cada vaso com muitas mudas, pois elas irão crescer e precisarão de espaço. Aí é só regar uma vez por dia, sem exageros para não encharcar.

Você vai colher o que plantou em poucas semanas e ainda vai descobrir que, além de ser uma delícia cultivar suas próprias hortaliças, elas são mais saborosas porque são orgânicas.

Quer apostar que você nunca mais vai deixar de ter a sua?

Beijo, e eu volto na semana que vem!
 

Oi gente  estou convidando a todas as amigas para conhecer o  novo blog este é da minha filhota  com varias novidades   http://brechovaidades.blogspot.com.br/

Saudades

Sinto saudades de tudo que marcou a minha vida.
Quando vejo retratos, quando sinto cheiros,
quando escuto uma voz, quando me lembro do passado,
eu sinto saudades...

Sinto saudades de amigos que nunca mais vi,
de pessoas com quem não mais falei ou cruzei...

Sinto saudades da minha infância,
do meu primeiro amor, do meu segundo, do terceiro,
do penúltimo e daqueles que ainda vou ter, se Deus quiser...

Sinto saudades do presente,
que não aproveitei de todo,
lembrando do passado
e apostando no futuro...

Sinto saudades do futuro,
que se idealizado,
provavelmente não será do jeito que eu penso que vai ser...

Sinto saudades de quem me deixou e de quem eu deixei!
De quem disse que viria
e nem apareceu;
de quem apareceu correndo,
sem me conhecer direito,
de quem nunca vou ter a oportunidade de conhecer.

Sinto saudades dos que se foram e de quem não me despedi direito!

Daqueles que não tiveram
como me dizer adeus;
de gente que passou na calçada contrária da minha vida
e que só enxerguei de vislumbre!

Sinto saudades de coisas que tive
e de outras que não tive
mas quis muito ter!

Sinto saudades de coisas
que nem sei se existiram.

Sinto saudades de coisas sérias,
de coisas hilariantes,
de casos, de experiências...

Sinto saudades do cachorrinho que eu tive um dia
e que me amava fielmente, como só os cães são capazes de fazer!

Sinto saudades dos livros que li e que me fizeram viajar!

Sinto saudades dos discos que ouvi e que me fizeram sonhar,

Sinto saudades das coisas que vivi
e das que deixei passar,
sem curtir na totalidade.

Quantas vezes tenho vontade de encontrar não sei o que...
não sei onde...
para resgatar alguma coisa que nem sei o que é e nem onde perdi...

Vejo o mundo girando e penso que poderia estar sentindo saudades
Em japonês, em russo,
em italiano, em inglês...
mas que minha saudade,
por eu ter nascido no Brasil,
só fala português, embora, lá no fundo, possa ser poliglota.

Aliás, dizem que costuma-se usar sempre a língua pátria,
espontaneamente quando
estamos desesperados...
para contar dinheiro... fazer amor...
declarar sentimentos fortes...
seja lá em que lugar do mundo estejamos.

Eu acredito que um simples
"I miss you"
ou seja lá
como possamos traduzir saudade em outra língua,
nunca terá a mesma força e significado da nossa palavrinha.

Talvez não exprima corretamente
a imensa falta
que sentimos de coisas
ou pessoas queridas.

E é por isso que eu tenho mais saudades...
Porque encontrei uma palavra
para usar todas as vezes
em que sinto este aperto no peito,
meio nostálgico, meio gostoso,
mas que funciona melhor
do que um sinal vital
quando se quer falar de vida
e de sentimentos.

Ela é a prova inequívoca
de que somos sensíveis!
De que amamos muito
o que tivemos
e lamentamos as coisas boas
que perdemos ao longo da nossa existência...

Clarice Lispector     este texto não é meu mas e´meu puro sentimento

... a simplicidade da cozinha caipira na volta pra casa 

 

  a talha e   sua aguá sempre fresquinha

 os trens da cozinha e a velha cadeira se falasse nossa quanto nos prosearia - mos

 a cocha simples

Gente fui a minas esta semana e como e bom retornar as nossas origens e lembrar de quem realmente somos, Por muito tempo, eu pensei que a minha vida fosse se tornar uma vida de verdade.Mas sempre havia um obstáculo no caminho, algo a ser ultrapassado antes de começar a viver, um trabalho não terminado, uma conta a ser paga. aí sim, a vida de verdade começaria.
Por fim, cheguei à conclusão de que esses obstáculos eram a minha vida de verdade.
Essa perspectiva tem me ajudado a ver que não existe um caminho para a felicidade.
A felicidade é o caminho! Assim, aproveite todos os momentos que você tem.
E aproveite-os mais se você tem alguém especial para compartilhar, especial o suficiente para passar seu tempo; e lembre-se que o tempo não espera ninguém.
Portanto, pare de esperar até que você termine a faculdade; até que você volte para a faculdade; até que você perca 5 kg; até que você ganhe 5 kg; até que seus filhos tenham saído de casa; até que você se case; até que você se divorcie; até sexta à noite até segunda de manhã; até que você tenha comprado um carro ou uma casa nova; até que seu carro ou sua casa tenham sido pagos; até o próximo verão, outono, inverno; até que você esteja aposentado; até que a sua música toque; até que você tenha terminado seu drink; até que você esteja sóbrio de novo; até que você morra; e decida que não há hora melhor para ser feliz do que agora mesmo...
Lembre-se: felicidade é uma viagem, não um destino." depois que meu pai faleceu minha vida perdeu um pouco suas cores sabe. as cores do arco iris que um dia eu falei Minha vida é feita de arco-íris de trinta e duas cores, branco e preto., não se esqueça do cinza, do café e da doçura nas palavras. Palavras ásperas não combinam comigo abraços 

Saudades

Quando a saudade nao cabe mais no peito transborda pelos olhos









Eu não mudo as minhas moradas, só porque uma têm um nome menos sonante, sabes? Eu não aprendi essa moda de renegar os caminhos que percorri. Talvez seja antiquada, mas penso sempre, que todos eles de forma distinta me moldaram o corpo nos embates. Que de uma forma ou de outra tatuaram todos mais umas ruas no mapa que os meus pés engolem. Não é um capricho comparável às colecções de latas de refrigerante ou pacotes de açúcar, sabes? É mais, é como se de um código genético se tratasse. Sem nada ter de genético ou de códigos postais. São escolhas que fiz, sentenças que executei. Envolvem triagens, saltos, esfoles nos joelhos e nos cotovelos. Das roupas leves aos cachecóis. Também não sou daquelas que tapa uma fresta da alma e deixa a outra à vista. Talvez já tenha sido numa outra altura, mas agora já não. Não preciso de fazer triagens do que vou mostrar de mim aqui ou do outro lado da rua. As pessoas têm mais medo de almas abertas do que de corações disponíveis. E suscita-lhes mais interesse como a um bando de corvos corações em ferida do que corações que dissertam. Então, eu já não tenho medo de me mostrar. Já ninguém escuta mesmo os corações e as almas escancaradas ainda que só se veja o hall assustam demasiado. Patrícia Ruivo