Rocambole de canela

Muitos anos atrás, como uma adolescente, eu olhei para uma receita de canela   vi minha mãe fazendo fiz depois de muitos anos  não ficou aquelas coisas   .  mas eu não    desistiria tão cedo. A próxima vez que eu tentei, que saiu muito bem e eu tenho vindo a fazer bons agora há mais de 30 anos.
 

Espero que isso ajude com um pouco do medo e confusão sobre fermento fermento. Eu uso o fermento instantâneo agora, porque é mais rápido e mais fácil de usar.
outra dica: massas fermento precisa de um projecto sem espaço para subir. Cobrindo a massa com um pano de prato limpo e um grande saco de plástico ajuda a manter a temperatura . e mantém o plástico grude a massa.
Agora. . . para a canela
Eu ajustei esta receita para ser feita  (Ele vai render 24-30 pezinhos) Se você tem um, experimenta-lo lá dentro, usando o batedor para bater os ovos e o açúcar, depois os líquidos e um pouco de farinha, em seguida, mudar para o gancho, amassar por cerca de 5 minutos, quando todos os a farinha é misturada dentro
Se você tiver que fazer isso à mão ... em uma tigela grande, use uma batedeira para bater os ovos e açúcar. Misture os ingredientes molhados e depois a farinha. Com o final poucos copos de farinha você terá que usar as mãos. Ele ajuda a colocar óleo em suas mãos para trabalhar em toda a farinha bem, amassando até que ele está se sentindo lisa e elástica.

Ingredientes:
4 ovos grandes
1 / 3 de xícara de açúcar
1 xícara de leite, escaldado
02/01 xícara de manteiga
 uma pitada de sal
02/01 copo de água gelada fria
2 colheres de sopa de fermento instantâneo
5 1 / 2 xícaras de farinha
Recheio:
1 / 4 xícara de manteiga derretida
1 1 / 2 xícaras de açúcar mascado
1 colher de sopa de canela
Método:




  escalde o leite e o sal, acrescentando a manteiga e mexendo para derreter. Adicionar água fria para esfriar um pouco. Os líquidos devem ser quente, mas não tão quente que você não consegue segurar o seu dedo mindinho lá dentro. Reserve.
Na tigela, bata os ovos eo açúcar também.
Adicione lentamente líquidos muito quentes à mistura de ovos, mexendo o tempo todo.
Acrescente 2 xícaras de farinha misturada com o fermento, misture bem com líquidos, em seguida, continuar a adicionar um copo de cada vez, batendo com gancho ou mexendo , utilizando uma colher de pau.
Sove por vários minutos, até ficar lisa e elástica .
Cubra com pano de prato limpo e plástico. Deixe crescer por 60-90 minutos. (Até dobrar de tamanho)
Solte ao longo dos lados para esvaziar a massa e divida ao meio.
Em superfície enfarinhada, forma em forma rectangular com as mãos. Rolo de cada metade para cerca de 12 X 18 polegadas. Espalhe com manteiga derretida eo açúcar / canela mistura.
  estilo rolo, corte em fatias grossas e coloque sobre panelas bem untada ou papel vegetal forrado.
Cubra com plástico e crescer por 60 minutos. Asse em forno a 350F para 20-25 minutos.
  / Cobertura:

Misture a manteiga derretida que sobraram, ou derreter 2 colheres de sopa e misture com cerca de 2 xícaras de açúcar de confeiteiro e leite suficiente para a consistência desejada espalhando.

Congelar os pães na assadeira, dentro de um saco plástico. Para servir, tampe a panela com papel alumínio e aquecer a 350F até aquecido completamente. Eles serão como se fossem  feitos na ora espero que gostem beijos....OBS MINHA IRMÃ RECHEIA COM MOÇA FESTA BEIJINHO FICA UMA DELICIA O RECHEIO FICA DA SUA VONTADE